Los Quesos del Bueste (Cuenca)

 Hoy entrevistamos a Patricio Muñoz de "Quesos el Bueste", un productor tradicional de quesos Gouda en el austro Ecuatoriano.

¿Cómo y cuándo nacieron los "Quesos El Bueste"?

Quesos "El Bueste" nació en Biblián, provincia del Cañar, en 1994, en nuestra propiedad ganadera, tras la enseñanza de la elaboración de los quesos por el suizo Max Konanz, un pariente político.

¿Cual es la especialidad de Quesos El Bueste?

Nuestra especialidad es el queso gouda (maduro), se caracteriza por ser orgánico y artesanal.

Sabemos que abrieron hace no mucho su nuevo local frente al Parque Calderón, ¿Que productos se ofertan en este local?

Así es.  Tenemos quesos gouda de ajo, ají, orégano, ahumado, natural, hongos portobello, aceitunas, mostaza de dijon, pimiento, cebolla, arándano y albahaca. Puede venir y probar cualquier sabor, sin compromiso. Tenemos quesos del gramaje que gusten. Además, ofrecemos sánduches, tablitas, copas de vino y ciertos días del mes, un delicioso raclette.

Si quisiera probar los quesos de El Bueste, por primera vez ...  ¿Que me recomendarían?

Todos son muy ricos; sin embargo, podría empezar con un ahumado o un mostaza de dijon.

¿Cómo ven ustedes el futuro de la industria gastronómica Ecuatoriana post pandemia?

Espero que exista un crecimiento de la industria gastronómica ecuatoriana, debido a que la gente está empezando a apreciar más la variedad que tenemos en el país.  Esto sumado a las campañas de apoyo a emprendedores.

¿Qué cree usted que es necesario para impulsar la industria gastronómica post pandemia?

Se debería crear un sentido de pertenencia a los ecuatorianos, mediante publicidad, se necesita mostrar que contamos con estándares de calidad altos y con sabores inigualables.

Les dejamos para que dirijan unas palabras finales a los lectores de "La Buena Mesa":

Estimados lectores de "La Buena Mesa": les invito a que prueben nuestros quesos, pues no es necesario irse a Europa para encontrar quesos de exquisito sabor. Apoyemos a los emprendimientos locales.

Les esperamos con todo gusto en Casa del Parque, en la Luis Cordero y Simón Bolívar.

Nuestra redes sociales: Quesos El Bueste

Teléfono: 0992095969